MATCHA COOKING zöld tea - 50 g

A Matcha a valaha volt egyik legértékesebb és legdrágább tea, előállítása összetett és munkaigényes, az ültetvényeket a betakarítás előtt legalább 20 napig 90%-ban beborítják, ez a gyakorlat lehetővé teszi a növények számára, hogy rendellenes, de bőséges módon állítsanak elő tápanyagokat, köztük a klorofillt, így ezek a levelek nagyon gazdagok és ízletesek, élénk és ragyogó színűek. A klasszikus japán feldolgozás után a szárított leveleket kőmalmokkal porítják, amíg vékonyak és tapinthatatlanok lesznek, mint a talkum vagy a liszt. Az ókorban csak kőmalmokat használtak, napjainkban, tekintettel a termék iránti széleskörű és nyugati keresletre, a technikákat úgy alakították át, hogy a terméket általánosságban hozzáférhetővé tegyék. Az eredmény egy nagyon finom púder, világos, intenzív és ragyogó zöld, minél jobb a minőség (és sajnos a költség), annál élénkebb lesz a szín.
Mivel ez az egyik legértékesebb tea, ezért gyakran olvassuk és halljuk, hogy ez a szervezet számára legkedvezőbb tulajdonságokkal rendelkező tea, részben ez igaz, de nagyon egyszerű okból, már a legdúsabb és legértékesebb levelekből indulunk ki, ráadásul azt is figyelembe kell venni, hogy teljesen bekebelezzük. Bármilyen más típusú teát infúzióval készítünk, ahol fizikailag, a forrázatból eltávolítva a leveleket eltávolítjuk, és amit kivontunk, azt isszuk, matchával ez nem történik meg, így 100%-ban profitálunk a jelenlévő tulajdonságokból.
ELKÉSZÍTÉS: a matcha emulzióval készül, ezért kell egy tál, ahová teszünk egy teáskanál por hegyét, két ujjnyi vizet (hideg, langyos vagy éppen forralt, 50° felett soha) és emulgeáljuk, majd szuszpendáljuk a port, ideális a Chasen, a hagyományos bambusz habverő. A matchát érdemes meginni, mielőtt az aljára kerül, a nem túl meleg hőmérséklet lehetővé teszi, hogy tulajdonságai változatlanok maradjanak, de az elkészítést követően azonnal fogyasztható is.
Por alakú termék lévén nagyon gyakran használják a konyhában, kiválóan alkalmas édes és sós receptek elkészítésére, a híres matcha-lattétól a legfinomabb és legötletesebb receptekig!