OOLONG DONG DING TEA - 50 g
OOLONG DONG DING TEA - 50 g
Nem sikerült betölteni az átvehetőségi adatokat
Az Oolong Dong Ding, más néven Tung Ting, egy alacsony oxidációjú tea a tajvani Nantou prefektúra Lugu régiójában található hegyről.
Ezt a hegyi teát 800 és 1000 m közötti tengerszint feletti magasságban termesztik. A növényeket a kínai Wuyi-hegységből importálták több mint egy évszázaddal ezelőtt.
A betakarítás után a leveleket néhány órára a napon kell hagyni. Egy rövid oxidációs fázist az enzimatikus folyamat blokkolása követ szenes kemence használatával. A leveleket ezután kézzel feltekerik, és a gyártó döntése szerint több pörkölési ciklusnak vetik alá.
Az eredmény egy különleges tea, friss vajas és virágos jegyekkel, enyhe pirított utóízzel.
Készítmény:
Keleti módszer (ajánlott): öntsön 3 teáskanálnyit egy gaiwanba vagy egy kis 200/250 ml-es teáskannába. 80°-os vízzel az első infúziót 45 másodpercig készítse, majd a második infúziótól kezdve növelje 30 másodperccel az előzőhöz képest, amíg el nem készíti a 4-öt vagy az 5-öt.
Nyugati módszer: klasszikus 3-4 perces infúzió 85°-os vízzel, csészénként egy teáskanál.
Elvarázsolt teák a Gambero Rosso-n is! Csak Bolognában.
Share
